So schmeckt TraditionEingebettet zwischen Bergen im Norden und dem Meer im Süden bietet die ligurische Küche eine außergewöhnliche Vielfalt – von erlesenen Fischgerichten bis hin zu herzhaften Spezialitäten vom Land.
Sie ist geprägt von regionalen Eigenheiten, aber auch von den Einflüssen benachbarter Regionen und anderer Völker, die im Verlauf der Jahrhunderte diese Gegend durchquert haben. So stammt zum Beispiel der Mörser, mit dem das berühmte Pesto zubereitet wird, ursprünglich von den Sarazenen.
Jede Ortschaft hat ihre eigenen Spezialitäten und die kulinarische Vielfalt Liguriens lässt sich ganz einfach entdecken – ob in Restaurants, Weinstuben, Feinkostläden oder in den traditionellen Bäckereien der Stadt. Die regionale Küche verwendet aromatische Kräuter wie Salbei, Rosmarin, Thymian oder Majoran sowie frische Zutaten aus dem Umland: Basilikum, Oliven, Ochsenherztomaten, die typischen „Zucchini Trombetta", Spargel und Artischocken aus Albenga, Pinienkerne und Honig von den Hügeln rund um Alassio.
Zu den Köstlichkeiten, die Sie hier probieren können, gehören Borretsch-Ravioli, Trofie al Pesto, Focaccia und die berühmten süßen „Baci di Alassio“.
Eine wichtige Rolle spielt dabei stets das hochwertige native Olivenöl extra – ein echtes Herzstück der ligurischen Küche und unverzichtbar für die Zubereitung eines perfekten Pestos.
Unsere Weinkeller und Weingüter erwarten Sie mit Verkostungen. Erleben Sie die tief verwurzelte Weintradition aus erster Hand.
Alle Spezialitäten und wertvollen traditionellen Rezepte, die mit dem Gemeindegebiet verbunden sind und bis in die heutige Zeit überliefert wurden.
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